政策法规
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》和《中华人民共和国海洋环境保护法》，促进生产工艺和污染治理技术的进步，防治水污染，制定本标准。
1 主题内容与适用范围
1.1 主题内容
本标准按废水排放去向，分年限规定了肉类加工企业水污染物最高允许排放浓度和排水量等指标。
1.2 适用范围
本标准适用于肉类加工工业的企业排放管理，以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。
2 引用标准
GB 3097 海水水质标准
GB 3838 地面水环境质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 5750 生活饮用水标准检验法
GB 6920 水质pH值的测定 玻璃电极法
GB 7478 水质 铵的测定 蒸馏和滴定法
GB 7479 水质 铵的测定 纳氏试剂比色法
GB 7481 水质 铵的测定 水扬酸分光光度法
GB 7488 水质 五日生化需氧量（BOD5）的测定 稀释与接种法
GB 8978 污水综合排放标准
GB 11901 水质 悬浮物的测定 重量法
GB 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法
3 术语
3.1 活屠重
指被屠宰畜、禽的活重。
3.2 原料肉
指作为加工肉制品原料的冻肉或鲜肉。
4 技术内容
4.1 加工类别
按肉类加工企业的加工类别分为：
a 畜类屠宰加工；
b 肉制品加工；
c 禽类屠宰加工；
4.2 标准分级
按排入水域的类别划分标准级别。
4.2.1 排入GB 3838中Ⅲ类水域（水体保护区除外），GB3097中二类海域的废水，执行一级标准。
4.2.2 排入GB3838中Ⅳ、Ⅴ类水域，GB3097中三类海域的海水，执行二级标准。
4.2.3 排入设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，执行三级标准。
4.2.4 排入未设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，必须根据下水道出水受纳不域的功能要求，分别执行4.2.1和4.2.2的规定。
4.2.5 GB3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中的水体保护区，GB3097中一类海域，禁止新建排污口，扩建、改建项目不得增加排污量。
4.3 标准值
本标准按照不同年限分别规定了肉类加工企业的排水量和水污染物最高允许排放浓度等指标，标准值分别规定为：
4.3.1 1989年1月1日之前立项的建设项目及其建成后投产的企业按表1执行。
表1